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Churrasquinho chinês

Assim como nós brasileiros adoramos um fast-food, em especial aquele churrasquinho de rua, que é prático, rápido e gostoso, os chineses não ficam atrás. Eles também adoram essa praticidade e petiscos, mas é claro que com o já conhecido jeito chinês de ser.

É muito comum vermos aqui na china o típico vendedor de churrasco, com sua churrasqueira em uma calçada. Muita fumaça e muita gente esperando para comer. Aqui na China também temos muitos barzinhos que são especializados em Churrasquinho.

A preparação do churrasco não muda, é o mesmo processo de colocar na churrasqueira, e dourar até um certo ponto. O que é muito diferente do Brasil é o modo como ele é preparado.

Para começar eles são colocados em espetos bem fininhos e com pouca carne (pouca mesmo!), eles usam um pincel para espalhar óleo, uns temperos que desconheço (parece um pouco com cumin) e como de costume não pode faltar na culinária chinesa (pelo menos aqui na cidade onde moro) a pimenta.

Os tipos de churrascos também têm uma boa variedade e diferença da nossa tradicional carne e linguiça. Primeiramente aqui não tem linguiça, o que mais se parece com ela, é um tipo de salame bem fininho (gostoso por sinal). A carne é normal, dá para comer sem medo. Eles também fazem um tipo de panqueca a base de tofu na churrasqueira com um monte de tempero e pimenta, gostoso também. Aqui também é muito comum comer legumes e folhas (alface, etc) feitos como churrasco.

Além destes tipos mais comuns, eles adoram cartilagem de frango (parecido com a parte branca da ponta de um osso de galinha), rim, intestino, fígado e afins. Eles gostam também de um tipo de polvo ressecado que parece chiclete - você fica mastigando e demora muito para comer ele. Claro que não poderiam faltar as tradicionais iguarias chinesas, como aranha, barata, cachorro, besouro, escorpião, cavalo-marinho, entre outros que ainda preciso conhecer e experimentar, afinal de contas “quem está na chuva é para se molhar”.

Por Douglas Pazelli – Diretamente da China
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